La crostata perfetta - A perfect jam tart

 

Una crostata così buona, non mi era mai venuta, eppure ne faccio tantissime e sempre ricevo complimenti.

Nasce per caso, da una modifica della ricetta per la frolla che ho usato per anni.

 

Crostata deliziosa, ingredienti:

 

250 g farina

100 g burro a pezzettini

100 g zucchero

una bustina di vaniglina

2 uova medie

una decina di noci

 

Nella ciotola del ken ho impastato tutto tranne le noci a velocità 2 per circa 4 minuti.

Ho avvolto la pasta frolla così ottenuta nella carta trasparente e lasciato riposare in frigo per 2 ore.

Le noci sono state schiacciate a mano per ottenere un trito grossolano.

 

 

Tre quarti della pasta sono stati utilizzati per coprire il fondo della teglia, 30 cm di diametro se non erro, alla parte rimanente ho aggiunto le noci. Cercate di non impastare troppo questo pezzetto di frolla.

 

Dopo aver steso un velo di marmellata (di amarene) ho buttato qui e lì sulla superficie della crostata pezzetti di frolla alle noci. Un paio di gherigli li ho tenuti interi per guarnizione.

 

 

In forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti (è sottilissima).

 

Ecco il risultato. E' veramente deliziosa, le noci e la vaniglina creano un'armonia speciale in questo dolce.

This is the best jam tart I ever made. I lightly modified the recipe I've been using for years, and I added nuts and a little bit of vanilla flavour. The result is amazing, the ingredients melt together in a delicious armony.

 

Ingredients:

250 g flour

100 g butter

100 g sugar

vanilla flavour

2 medium eggs

ten nuts

 

In the bowl of your kitchenaid work together all the ingredients, except the nuts, for 3-4 min, at a medium speed.

 

Let this pastry rest in the fridge for two hours.

 

Mash with your hands the nuts, leaving some kernel for garniture.

 

Use 3/4 of the pastry to cover the pan.

 

Add some jam.

 

Mix the mashed nuts with the pastry left. Put little pieces of this nut-pastry on the tart.

 

Bake for 15 min at 180°C in preheat oven (it is a very thin tart).

Breakfast Pot Pies - Biscotti tortina alla frutta

Sull'aggiornamento settimanale di Pinterest la settimana scorsa ho trovato la foto di questi deliziosi biscottini. Li ho reinventati, non avendo il tempo di fare la pasta in casa ho comprato la sfoglia, ho modiifcato un po gli ingredienti della crema al limone.
Il sapore è fantastico, sembrano di pasticceria, ed ho impiegato solo una ventina di minuti in tutto per farli, è veramente una ricetta fantastica.

Ingredienti:
125 g Philadelphia
75 g zucchero
4 cucchiaini succo di limone
3 cucchiaini amido di mais
2 fettine sottilissime di burro
100 g mirtilli freschi
un uovo sbattuto con cui spennellare le tortine prima di metterle al forno
2 fogli di pasta sfoglia pronta

Mescolare tutti gli ingredienti con uno sbattitore per qualche minuto, il burro non si fonderà completamente agli altri ingredienti.



Tagliare la sfoglia in quadrati, su metà mettere un pochino di crema e 3-4 mirtilli, coprire con gli altri quadrati. Chiuderli bene con una forchetta e spennellare con l'uovo. In forno caldo per 12 minuti a 175 gradi.

 

 



Some days ago I received my weekly Pinterest email, and there I found the image of these pies. They seemed so good and they had fruit inside, I decided to try them.

Here you will find the original recipe.
I didn't follow it and here there are my ingredients:

125 g Philadelphia cheese
75 g sugar
4 tbsp lemon juice
3 tbsp cornstarch
2 very thin slices of butter
100 g fresh bluberries
one egg for brushing the pies

I mixed all together. The butter won't melt perfectly.
I bought two leaves of puff pastry, I divided them into 32 small squares.
I put a little bit of cream on 16 squares, then I add 3 or 4 bluberries. I covered them with the other squares, and baked 12 min at 175 °C.

I could call these pies the 20 minute pies, as it took only 20 min to make and bake them.