Minestra di patate con cavolo nero toscano

 

 

Questa è la mia solita ricetta della pasta e patate:

 

 

4 patate, sbucciate e tagliate a dadoni grossi

1 patata tagliata a pezzetti piccoli piccoli. si sbriciola e rende la minestra bella densa

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

olio sale e un bel misto di carota cipolla e sedano per il soffritto

 

In una padella (magari nel coccio) fate andare il soffritto con l'olio evo fin quando la cipolla sarà ben dorata,

aggiungete le patate e il concentrato, mescolate bene, aggiungete acqua (io la metto tiepida), circa tre bicchieri e fate cuocere col coperchio sollevato dal mestolo per circa 30-40 minuti.

Aggiustate di sale, verificate che sia abbastanza liquida e buttate un pugno di spaghetti spezzati per ogni ospite.

Fate cuocere la pasta per il tempo indicato, assaggiate e verificate che non sia cruda, in genere ci vuole un po' di più.

Per i risultati migliori si fa la minestra la mattina e si scalda per cuocere la pasta la sera.

 

 l'altro giorno al mercato però ho visto dei ciuffetti deliziosi di cavolo nero toscano,

per cui ho modificato leggermente la minestra:

 

 

Ho tagliato a listarelle sottili il cavolo, e l'ho buttato nella pentola insieme alla pasta. Ho acquistato circa 100 g di cavolo per persona.

 

 

 

             

 

Il cavolo nella minestra ha dato un tocco in più: è rimasto croccante e delizioso sotto i denti, il suo gusto forte contrasta con il carattere mite delle patate. Io, che ho sempre odiato cavoli verze e verdure simili, sono rimasta piacevolmente colpita dal sapore ottenuto. Provatela anche con i bambini!