Polpo alla luciana con olive nere

Polpo alla luciana

(con mia piccola variazione)

 

Deliziosa idea da servire a una cena con gli amici,

per fare tutti insieme la scarpetta più golosa di sempre.

 

Di facile preparazione, l'unico ingrediente da comprare è un polpo freschissimo

(io ne ho usato uno da un chilo per tre persone), il resto

(un barattolo di pelati che passerete, sale e pepe, olive nere e pasta d'acciughe)

dovreste averlo in casa.

 

 

Preparazione

 

 

Lavate accuratamente il polpo e tagliatelo a pezzi.

 

 

Aromatizzate dell’olio evo con uno spicchio d’aglio, che poi getterete via.

 

 

 

Aggiungete il polpo e lasciate rosolare per almeno 5 minuti.

 

 

Aggiungete il pomodoro, salate, pepate, se volete un sapore più deciso aggiungete un filino di pasta d’acciughe, una ventina di olive nere denocciolate.

 

Lasciate cuocere coperto per 30 minuti a fuoco dolce.

Aggiustate con un pochino di zucchero se amaro e lasciate cuocere per un’altra oretta finché il sugo non si sia ben rappreso con il coperchio leggermente spostato.

 

 

 

Servite con tanto pane fresco!