La preparazione è un po' lunga, ma alla fine avrete una grossa soddisfazione. I moscardini fatti così, ma anche i polpetti se trovate quelli, sono teneri e saporiti. Se avanza un po' di sugo potete farci dell'ottima pasta il giorno seguente o la scarpetta subito!
Ingredienti per due:
1 kg di moscardini ben puliti
1 lattina di pelati
una manciata di olive nere denocciolate a testa
olio
aglio
origano
Fate insaporire l'olio con l'aglio, togliete l'aglio, aggiungete i moscardini, lasciateli cuocere per qualche minuto affinchè si rapprendano un po'.
Aggiungete i pelati, che io ho passato, un poco alla volta.
Aggiungete le olive e coprite. Lasciate cuocere a fiamma bassissima per almeno due ore e mezza.
Togliete il coperchio e fate cuocere per circa venti minuti, in modo che il sugo si rapprenda un po'.
Buon appetito!!!
