Gamberoni al brandy

 

Deliziosi e incredibilmente semplici da cucinare:

questi sono i miei gamberoni al brandy (ma si possono anche fare col gin o altro liquore).

 

Prendete dei bei gamberoni e lavateli sotto acqua corrente.

In una padella capiente versate olio evo e poi adagiateci sopra i gamberoni.

Accendete a fuoco alto.

 

Prendete uno spicchio di aglio per ogni mezzo chilo di gamberoni, pelatelo e tagliatelo a metà, buttatelo in padella. Girate.

 

Prendete un mazzetto di prezzemolo, tagliate via i gambi, tritate grossolanamente e buttate in padella.

Girate e coprite.

 

Lavate un bel limone, tagliatene metà a fette (mezzo limone per mezzo chilo di gamberi) e buttate in padella. Girate e coprite. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per cinque minuti.

 

Con un cucchiaio di legno spremete le fette di limone e salate.

 Lasciate cuocere per cinque minuti.

 

Aggiungete mezzo bicchiere del liquore che avete scelto, lasciate sfumare e voilà il piatto è pronto!

Il mio consiglio è di prepararli la mattina per la sera, così si insaporiscono.

Insalata di polpo con patate

 

L'insalata di polpo è un ottimo antipasto, da gustare freddo o caldo secondo la stagione, e in quantità maggiori può essere utilizzato come piatto unico.

 

Ai due ingredienti base, patate e polpo, si può aggiungere di tutto e di più, noi in genere mettiamo anche le olive, verdi o nere, ci stanno bene entrambe, e un po' di prezzemolo tritato.

 

La ricetta è semplice da seguire: il risultato dipende tutto dalla freschezza del polpo.

 

 

In una pentola mettete il polpo pulito intero, una carota, del sedano e una cipolla. Nella mia pentola vedete mezza carota e mezza cipolla, perché ho usato un polpetto piccolo da mezzo chilo circa,

Salate e versate acqua fino a sommergere completamente il polpo.

 

Lasciate bollire per un'oretta. Nel frattempo pelate le patate (io ne ho usate circa 800 grammi) e tagliatele a cubetti. Più piccoli i cubetti, maggiore il sapore che avranno, ricordate però che se sono troppo piccoli si spappolano in cottura.

Lessate le patate in acqua salata. Per un sapore più forte, potete anche lessare le patate nell'acqua in cui avete cotto il polpo.

 

Tagliate il polpo a pezzetti, unite le patate lessate, condite con olio extravergine,

aggiungete il prezzemolo, le olive o ciò che preferite, mescolate bene

et voilà,

L'insalata di polpo è pronta!

 

 

 

Un consiglio: preparate questo piatto almeno 6 ore prima di servirlo, solo in questo modo tutti i sapori si armonizzeranno bene insieme.

 

 

Moscardini in umido con olive nere...mmm che buoni!!!

Era da tempo che volevo fare questi moscardini, ma ultimamente i prezzi erano un po' lievitati...per fortuna venerdì al super c'era una buona offerta e ne ho presi un chilo abbondante!
La preparazione è un po' lunga, ma alla fine avrete una grossa soddisfazione. I moscardini fatti così, ma anche i polpetti se trovate quelli, sono teneri e saporiti. Se avanza un po' di sugo potete farci dell'ottima pasta il giorno seguente o la scarpetta subito!

Ingredienti per due:
1 kg di moscardini ben puliti
1 lattina di pelati
una manciata di olive nere denocciolate a testa
olio
aglio
origano

Fate insaporire l'olio con l'aglio, togliete l'aglio, aggiungete i moscardini, lasciateli cuocere per qualche minuto affinchè si rapprendano un po'.

Aggiungete i pelati, che io ho passato, un poco alla volta.

Aggiungete le olive e coprite. Lasciate cuocere a fiamma bassissima per almeno due ore e mezza.

Togliete il coperchio e fate cuocere per circa venti minuti, in modo che il sugo si rapprenda un po'.

Buon appetito!!!