Polpette di verdure

I bambini si sa sono poco amanti delle verdure, ma molto amanti delle polpette!

Unendo le due informazioni alle mamme non poteva venire altro in mente che creare delle fantastiche

 

Polpette di verdure!!!

 

Le ho sperimentate su mia figlia, di due anni e mezzo: le sono piaciute tantissimo perché si sciolgono in bocca e hanno un sapore veramente delicato.

 

Ecco qui il bottino che ho portato a casa dal mercato:

 

 

Io ho scelto queste verdure, ma ci potete mettere di tutto: spinaci, bieta, cavoli.

L'importante è mettere qualche patata che amalgama il tutto, da morbidezza e ingentilisce i sapori.

 

Ho lavato tutto bene, ho sbucciato patate e carota, tagliato a pezzetti piccoli e messo a bollire in acqua non salata.

 

Anche la melanzana è stata fatta bollire in acqua non salata, ma da sola, ci mette molto di meno a cuocersi.

 

In pratica ho cotto tutto nella stessa pentola, senza cambiare l'acqua tra le due bolliture, così poi c'è qualcosa di meno da lavare!

 

Queste sono le verdure scolate e sminuzzate con la forchetta.

 

Ho aggiunto un uovo, abbondante Parmigiano, pan grattato e sale.

 

Con il composto così ottenuto ho fatto tante polpettine...

 

e le ho passate nel pan grattato.

 

Le ho fatte cuocere in padella antiaderente con pochissimo olio, per circa 10 min.

 

Ecco il risultato fuori:

 

e dentro:

 

 

Le polpette sono di una morbidezza unica, si sciolgono letteralmente in bocca.

 

 

Incredula, ho visto sparire cinque polpette in due minuti:

la mia pargola le ha proprio apprezzate.

 

 

Pappa all'uovo per bambini - weaning babyfood with the egg

Uno dei piatti più difficili da preparare nello svezzamento. Se non stai attenta, il tuorlo d'uovo diventa filamentoso e butti tutto, a meno di rischiare uno strozzamento della dolce creatura.

Ecco come si fa:
1 confezione di brodo vegetale (fatto in casa!)
acqua
pastina 2 o 3 cucchiai a seconda del bambino, della sua età e del suo appetito
un tuorlo
un cucchiaio di olio extravergine

Mettete in un pentolino il brodo già scongelato e un dito o due di acqua.
Quando bolle, aggiungete la pastina.
Contate il tempo di cottura della pastina.
A un minuto dalla fine, buttate il tuorlo nel pentolino e inizate a girare molto velocemente con una frusta o con un cucchiaio di legno.

Fate cuocere così, girando, per due minuti e poi versate nel piatto. Aggiungete un pochino di olio e se volete di parmigiano. La mia bambina non lo gradisce molto! Invece io aggiungo un paio di cucchiai di farina di riso, perchè le piace molto densa!

E' pronto!!!

Quando la pediatra vi dirà di poter aggiungere anche il bianco, seguite lo stesso procedimento usando tutto l'uovo.

Ingredients:
1 single dose vegetable broth
1 yolk
2 or three spoons of small pasta

Let the broth boil with one glass of water.
When boiling add the small pasta.
When it is almost ready, put the yolk and start stirring fast and fast.
Let it cook, stirring, for 2 minutes.
It is ready!

As your pediatrician allows you to use also the white, just use the same recipe with the entire egg.

Pasta alla ricotta per bambini - weaning pasta with ricotta cheese

 

 

Alla mia cucciola piace da impazzire, è velocissima da preparare ed ha un ottimo sapore, che ricorda quello del ripieno dei tortellini!

Ingredienti:
una dose del nostro brodo vegetale fatto in casa
70 g di ricotta (io uso quella di pecora)
mezza fetta di prosciutto cotto se la avete
3 cucchiai di pastina piccola
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Fate bollire il brodo con un mezzo bicchiere d'acqua.
Cuocete la pastina.
Nel frattempo in un piatto mettete la ricotta, l'olio e il prosciutto sminuzzato.
Mescolate bene.
Versate la pastina col suo brodino vegetale.
Mescolate e nel caso in cui sia troppo liquida aggiungete della farina di riso.

Buon appetito!!!

Ingredients:
vegetable broth,1 cup
70 g ricotta cheese
1/2 slice of  ham steak
40-50 g small pasta
1 tbsp olive oil

Boil the broth, adding 1/2 glass of water.
Cookk the pasta.
In a plate mix the ricotta, the olive oil and the crumbled ham.
Add the pasta with the broth.
If it is too fluid add some rice flour.

Bon appetit!