Plumcake alle more

E' passato tantissimo tempo dal mio ultimo post, avrei voluto scrivere tante volte, ma tra figlia, marito e lavoro (dentro e fuori casa), non ho avuto molto tempo.

Ricomincio a scrivere nel blog con una ricetta dolce, di quelle che profumano la casa e fanno venir voglia di chiamare tutti in tavola, per godere insieme di una merenda golosa e una tazza di the.

 

 

 

La ricetta base è quella del plumcake, ne ho diverse varianti e le posterò tutte (prima o poi).

A me piace molto aggiungere frutta, fresca o secca, a questo tipo di impasto.

La mattina in cui ho fatto questa torta, il fruttivendolo aveva un paio di cestini di more (che da parecchio non si vedevano sui banchi del mercato) e ne ho presi un paio di etti.

Potete usare tutti i tipi di frutti di bosco che trovate, se sono surgelati, adoperatene una quantità minore, perché spesso rilasciano tanta acqua.

 

Ingredienti:

 

250 g burro, a temperatura ambiente

 

quattro uova

 

250 g zucchero

 

375 g farina 00

 

una bustina di lievito

 

more fresche, un paio di etti

 

In una ciotola montate burro e zucchero, poi aggiungete i quattro rossi uno a uno.

 

In una ciotola montate a neve gli albumi.

 

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi.

 

Ora aggiungete alla ciotola del burro un cucchiaio di miscela di farina, e mescolate dal basso verso l'alto, poi un cucchiaio di albumi montati, e mescolate dal basso verso l'alto, e continuate così alternando i due composti finchè non li avrete terminati.

 

Alla fine aggiungete le more all'impasto così ottenuto.

 

In forno ventilato a 150 gradi per 45 minuti.

 

Fate sempre la prova dello stuzzicadenti, perché cresce molto e c'è il rischio che non sia cotto bene bene dentro.