Lenticchie - lentils

Sono buone, portano soldi e fanno tanto inverno...io adoro le lenticchie.

 

 

Ingredienti:
250 g lenticchie
sedano carota cipolla
1 spicchio d'aglio
2 fette di pancetta
olio evo
concentrato di pomodoro
sale

Ingredients:
250 g lentils
celery onion carrot
garlic
2 slices of bacon
olive oil
tomato concentrate
salt

lasciate a bagno le lenticchie per due ore.

fate il solito soffritto con carote cipolla sedano olio, mettendo insieme anche l'aglio e la pancetta.

aggiungete le lenticchie ben scolate e due cucchiai di concentrato, mescolate bene.

aggiungete un paio di bicchieri d'acqua e lasciate cuocere coperto per 40 minuti.

salate e buon appetito!

bath the lentils for two hours.

put in a pan the mashed onion, celery, carrot, the bacon (cut it in small pieces) the garlic and the olive oil and let it cook until the onion is translucent.

add the lentils and two table spoon of tomato concentrate, stir well.

add two glass of water and let it cook covered for 40 minutes.

add salt and buon appetito!!!

Spezzatino piselli e patate - stew with peas and potatoes

 

Ingredienti:
400-500 g spezzatino (io in genere prendo quello di vitella)
concentrato di pomodoro
olio
 25 g burro
carota cipolla e un pezzetto di sedano
3 patate medie
5 cucchiai di pisellini

mettete olio e burro in un tegame, fate sciogliere il burro e aggiungete un trito grossolano di odori

accendete il fuoco, lento

mettete la carne a rosolare

aggiungete pisellini e patate tagliate a tocchetti

aggiungete del vino bianco o in assenza brodo

aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene

coprite la pentola e lasciate cuocere per almeno un'ora e mezza.

Ingredients:
400-500 g of stew
tomato concentrate
olive oil
25 g butter
3 medium potatoes
5 table spoon of green peas
carrot
onion
celery

cut the carrot the celery and the onion in medium pieces, put them in a pan with olive oil and butter

cook on a low flame

brown the meat

add peas and potatoes (cut the potatoes in pieces)

add some white wine or broth

add the tomato concentrate and stir

cover the pan and let it cook at least for 90 minutes.